Thành phần hóa học

Về mặt hóa học, guar gum là một exo - polysacarit bao gồm sugar s galactose và mannose. [cần dẫn nguồn] Xương sống là một chuỗi tuyến tính dư lượng mannose liên kết 1,4 mà dư lượng galactose được liên kết 1,6 ở mỗi mannose thứ hai, tạo thành các nhánh bên ngắn. Kẹo cao su Guar có khả năng chịu được nhiệt độ 80 °C (176 °F) trong năm phút.